鶏もも肉をぶつ切りにする。

醤油、酒、砂糖、ニンニク、しょうがを入れ、揉んで下味をつける。(一晩おいたほうが味がしっかり)

ビニール袋にうつし(汁はいれない)、片栗粉を入れて、袋の上をねじってこぼれないように注意して振る！粉を全体にまぶします。

180度の油で揚げる。一気に淹れると油の温度が下がるので注意して。

大体火が通れば一度バットにあげる。その後、二度揚げして完成！