ゴーヤは縦半分に切ってタネとワタを取り、半月切り、厚揚げはサイコロ状に切る。お鍋に水と白だしと上白糖を入れて加熱する。

上白糖が溶けたらゴーヤを入れて煮る。ゴーヤが半透明になったら、厚揚げを加えて、溶いた卵を回し入れて、蓋をして加熱する。

卵に火が通ったら完成！