強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れる。塩とイーストは離す。牛乳は温めてから入れる。

叩きつける→折るの順で捏ねる。バターを加えて再度捏ねる。一次発酵30分、フィンガーテストをする。

8個に分けてベンチタイム10分。空気を抜いて表面を張るように丸める。2時発酵20分。

強力粉をふるう。

170c°で15分焼く。

しっかり冷ましてからパンに大きめの切り目を入れる。湯煎で溶かしたチョコレートと箸などを使って顔を書く。

チョコレートが固まったらジャムを挟む。