玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、人参とカボチャは小さく切る。

圧力鍋に①と米、水、塩、(あれば白ワイン大さじ1)を入れて圧力調理。

圧が下がったら蓋を開けて、とろけるチーズと豆乳を入れてかぼちゃをつぶしなから混ぜる。

器に盛り、お好みでブラックペッパーやパルメザンチーズをかける。