にんじん、椎茸、長ネギを薄切りにする。

白菜は食べやすい大きさに切る。

ベビーホタテと、うずらの卵を用意しておく。（エビは下処理が必要な為、ホタテを使うと時短に。）

400㎖のお湯に☆の調味料を入れて、混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ一杯を熱し、焼そば麺をほぐしながら入れて焼いていく。

上下を返し、少し焦げ目が付く程度に焼いたら、そのまま置いておく。

別のフライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。

少ししんなりしたら、椎茸→長ネギ→白菜の順に加えて炒める。

合わせ調味料を加えて、野菜が柔らかくなるまで少し煮込む。味をみて、塩胡椒で調整する。

うずらの卵、ベビーホタテを加えて、少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回しかける。

焼そば麺を温めて、皿に盛り、あんをかけて、刻みネギを振りかけたら完成！