ステーキ 柔らかくする焼き方
KA＊ko＊ @cook_40095928
パイナップルジュース＆余熱調理で柔らかジューシー。肉の臭みも消えますよ！
このレシピの生い立ち
ネットに載ってた方法ですが、簡単でジューシーに美味しくできました。
ステーキ 柔らかくする焼き方
パイナップルジュース＆余熱調理で柔らかジューシー。肉の臭みも消えますよ！
このレシピの生い立ち
ネットに載ってた方法ですが、簡単でジューシーに美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、暑さ3cmくらいのサーロインステーキを焼きます！
-
- 2
筋が気になる場合は筋切りして下さい。
- 3
肉は焼く1時間前には冷蔵庫から出して、常温にしておく。
このとき、ポリ袋に入れてパイナップルジュースに漬ける。 - 4
焼く前に、塩胡椒を全体に振り、軽く揉み込む。
- 5
フライパンをよく熱し、牛脂を溶かす。
火加減はずっと中火で！ - 6
肉を入れて蓋を閉める。
片面3分ずつ焼く。 - 7
肉は一旦フライパンから取り出して
アルミホイルで全体を包む。
また、フライパンに戻して余熱を利用して10分くらい放置。 - 8
あとはお好みのステーキソースをかけて食べて下さい。
- 9
誕生日仕様☆☆
-
コツ・ポイント
肉は必ず常温に戻す。焼き時間は肉の暑さや好みで調整して下さい。
つくれぽ
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