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玉ねぎとサツマイモのポタージュ
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玉ねぎとサツマイモのポタージュ-レシピのメイン写真

玉ねぎとサツマイモのポタージュ

bsbseuro
bsbseuro @cook_40376426

コンソメやブイヨン使わずに塩で調味してます。玉ねぎとサツマイモの旨味があるスープだと思います
このレシピの生い立ち
サツマイモが甘くなさそうなので砂糖を入れてポタージュにしました

コンソメやブイヨン使わずに塩で調味してます。玉ねぎとサツマイモの旨味があるスープだと思います
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サツマイモが甘くなさそうなので砂糖を入れてポタージュにしました

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玉ねぎとサツマイモのポタージュ

bsbseuro
bsbseuro @cook_40376426

コンソメやブイヨン使わずに塩で調味してます。玉ねぎとサツマイモの旨味があるスープだと思います
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サツマイモが甘くなさそうなので砂糖を入れてポタージュにしました

コンソメやブイヨン使わずに塩で調味してます。玉ねぎとサツマイモの旨味があるスープだと思います
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サツマイモが甘くなさそうなので砂糖を入れてポタージュにしました

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材料

4人分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 1個
  • 塩 小さじ1〜2
  • サツマイモ 1本
  • 砂糖 小さじ1
  • 牛乳 200cc〜300cc
  • バター 15g
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルを鍋に引いてスライスした玉ねぎを炒める(中火)

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方1写真
  2. 2

    塩を入れて透き通るまで炒める

  3. 3

    細かく切ったサツマイモと砂糖を入れて炒める。

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    具材が浸るぐらい水200ccを入れて沸騰させる

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方4写真
  5. 5

    蓋をして煮込み、写真ぐらいまで水分を飛ばす

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方5写真
  6. 6

    火を止めて再び水200ccを入れる

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方6写真
  7. 7

    ミキサーやハンドブレンダーにかける

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方7写真
  8. 8

    お好みで濾す

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方8写真
  9. 9

    牛乳を入れて沸騰直前まで温める
    しっかり混ぜながら

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方9写真
  10. 10

    温まったらバターを溶かす

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方10写真
  11. 11

    塩で調味して完成。オリーブオイル、ブラックペッパーかけるとより良い風味に

    • 玉ねぎとサツマイモのポタージュ作り方11写真

コツ・ポイント

塩で調味して,
牛乳の量でサラサラ感をお好みで調整してください

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bsbseuro
bsbseuro @cook_40376426
2020/10/05 12:44に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ さつま芋 バター 牛乳 玉ねぎ

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