スコーン
さんのなな @cook_40312208
料理記録
強力粉がなければその分も薄力粉にしてもよい
手順が分かりにくいようなので少し加筆しました
このレシピの生い立ち
生クリームを密封出来る容器に入れて、バターになる直前まで振ったクロテッドクリーム(風)と、好きなジャムを添えて食べるとおいしい
スコーン
料理記録
強力粉がなければその分も薄力粉にしてもよい
手順が分かりにくいようなので少し加筆しました
このレシピの生い立ち
生クリームを密封出来る容器に入れて、バターになる直前まで振ったクロテッドクリーム(風)と、好きなジャムを添えて食べるとおいしい
アプリでひらく作り方
- 1
バターを１cm角に切る
粉はふるって砂糖・塩・ベーキングパウダーを合わせておく
牛乳と卵は混ぜておく(塗る分をよける - 2
■の材料を全てボウルに入れ、ヘラで切るようにまぜる
多少は手ですり合わせてまぜても良いが、温度が上がりサクサク感が減る - 3
バターが粉と合わさってパン粉状になってきたら、牛乳と卵を数回に分けて加え、ヘラなどで切り混ぜる
この時練らないよう注意 - 4
数回折り畳んで一まとめにしたら好きなサイズに切り、切り口を触らないようにしてクッキングシートを敷いた天板へのせる
- 5
卵液を少し分けておいたものを表面に塗る
なければ水で塗らしてもよい
200℃に余熱したオーブンで15～18分程度焼く - 6
砂糖を少し減らしてつぶジャムメープルと刻んだ生くるみを入れたもの
生地をまとめる最終段階で混ぜこんだ -
コツ・ポイント
①生地は練らないで切るようにまぜる
②生地を型抜きしたり切ったあとに切り口に触ると腹割れしなくなるので、天板にうつす際に注意する
③材料は全て冷たいままの方がよい(サクサクになる)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21209341
