豆腐をしばらく置いて水を切っておく。大葉を細かく切っておく。

鳥ひき肉に豆腐、大葉、しょうが、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。

ひき肉を12等分してうずらの卵を包んで丸くする。

フライパンに油をひき、焼く。
蓋をして火を通す。
たまにフライパンを揺すって転がすように焼く。

火が通ったらタレの材料を入れて煮詰めて絡めて出来上がり。