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志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ
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志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ-レシピのメイン写真

志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ

つねつねtkt
つねつねtkt @cook_40177817

テレビで見ていた番組で伝説の家政婦志麻さんが作ったのを見て食べたかったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
ナスを消費したかったので

テレビで見ていた番組で伝説の家政婦志麻さんが作ったのを見て食べたかったので作ってみました。
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ナスを消費したかったので

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志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ

つねつねtkt
つねつねtkt @cook_40177817

テレビで見ていた番組で伝説の家政婦志麻さんが作ったのを見て食べたかったので作ってみました。
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ナスを消費したかったので

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材料

4人分
  • 大きめの茄子 3本
  • しそ★ 2枚
  • 砂糖★ 小さじ1/2
  • 味噌★ 大さじ2
  • 豚バラ肉 12枚くらい
  • 塩胡椒 各少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    しそは手で細かくちぎって砂糖、味噌を混ぜ合わせる★

    • 志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ作り方1写真
  2. 2

    茄子の皮を剥く

    • 志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ作り方2写真
  3. 3

    茄子を半分にカットして★を片側へ塗りラップで包み電子レンジで1〜3分くらい温める

    • 志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ作り方3写真
  4. 4

    肉で茄子を巻き付ける（カットした面に肉を巻くと崩れにくいです）

    • 志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ作り方4写真
  5. 5

    塩胡椒をまぶして小麦粉、卵、パン粉をつけてフライパンで全体を揚げる

    • 志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ作り方5写真
  6. 6

    食べやすいサイズにカットして出来上がり

    • 志麻さんの味噌しその茄子のハサミ揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

茄子で肉を巻く時はカット面を一周巻いた後、横向きで全体に巻き付けないと焼いている時にバラけてしまいます。

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つねつねtkt
つねつねtkt @cook_40177817
2020/10/03 02:13に公開

このレシピのキーワード

なす 大葉 卵 豚バラ肉 味噌 小麦粉

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