塩を振って3〜8時間程冷蔵庫で寝かせる。(時間は適当でOK)
その間に生姜を千切り。

塩を水で綺麗に洗い流してキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

酢、みりん、生姜を入れ混ぜ、サバの上下を昆布で挟んで、なるべく空気を抜いてラップを被せ、蓋をする。

漬け時間はお好みで◎(適当)
わたしは一晩漬けます。
取り出して薄皮を剥ぐ。

好きな太さに切って盛り付けて完成！