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マグロの頬肉ステーキ丼
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マグロの頬肉ステーキ丼-レシピのメイン写真

マグロの頬肉ステーキ丼

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

まるで肉の様なマグロの頬肉は歯ごたえがあり食べ応えがあります。。しっかり味付けして丼がオススメです。
このレシピの生い立ち
マグロが有名な地域の側に住んでいるので
入手しやすく様々な部位の美味しい食べ方を研究しています。

まるで肉の様なマグロの頬肉は歯ごたえがあり食べ応えがあります。。しっかり味付けして丼がオススメです。
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入手しやすく様々な部位の美味しい食べ方を研究しています。

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マグロの頬肉ステーキ丼

マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710

まるで肉の様なマグロの頬肉は歯ごたえがあり食べ応えがあります。。しっかり味付けして丼がオススメです。
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マグロが有名な地域の側に住んでいるので
入手しやすく様々な部位の美味しい食べ方を研究しています。

まるで肉の様なマグロの頬肉は歯ごたえがあり食べ応えがあります。。しっかり味付けして丼がオススメです。
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材料

２人分
  • マグロ頬肉 ２００ｇ
  • コショウ 適量
  • 塩 ひとふり
  • 調味料A
  • 醤油 大さじ１強
  • にんにく(すりおろし) 小さじ１/２
  • しょうが(すりおろし) 小さじ１/２
  • 料理酒 大さじ２
  • ゴマ油 小さじ１
  • ご飯 ３００ｇ
  • 刻み海苔 適量
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作り方

  1. 1

    マグロ頬肉は写真の様な形で１匹につき２枚の貴重品。解凍して使います

    • マグロの頬肉ステーキ丼作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさにカットしたら軽く塩を振り炒め油少々敷き強火で焦げ目を付けます

    • マグロの頬肉ステーキ丼作り方2写真
  3. 3

    両面焼き色が付いたら中火にしてフタをして焼きます。ここで多めのコショウを振ります

    • マグロの頬肉ステーキ丼作り方3写真
  4. 4

    最後に調味料Ａをかけて絡めていきます

    • マグロの頬肉ステーキ丼作り方4写真
  5. 5

    少し煮つめ照りが出たら火を止めます

    • マグロの頬肉ステーキ丼作り方5写真
  6. 6

    あたたかいご飯に海苔をかけて頬肉を乗せて完成です。お好みで白ごまをトッピングします

    • マグロの頬肉ステーキ丼作り方6写真

コツ・ポイント

頬肉はスジっぽく刺身では口に残りますが加熱すると気になりません。最初に強火で焦げ目をつけた方が旨みが逃げにくいです。コショウは少し多めがオススメです。

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マイスターヨシ
マイスターヨシ @cook_40120710
2021/04/29 16:07に公開
パンスクール＆パンＳＨＯＰを主宰。パン作りに目覚めて以来、開発したオリジナルパンの数は１０００を超える。常識にとらわれないパン作り、あったらいいなを実現させる為、日々、パン作りに取り組んでいます。同時にパンの魅力を多くの人に伝えていけるように奮闘中です。テレビ、ラジオ、雑誌でも紹介されています。
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このレシピのキーワード

丼 ステーキ まぐろ にんにく 酒 ほほ肉 ご飯 しょうが

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