豚かたまり肉に塩、コショウを揉み込んでおく

玉ねぎは2センチ角程度、キャベツはくし切り、ミニトマトはヘタを取る

鍋または深めのフライパンに油を熱し、ニンニクの香りを出す

豚肉を加え、表面に焼き色を付ける

四方に焼き色がついたら玉ねぎを加え、ミニトマト、キャベツも順に加えて炒める。

だいたい火が通ったら酒または白ワインを加えて、肉が半分ほど浸かるように水を足し、コンソメを入れて煮る。

豚肉に芯まで火が通ったのを確認したら豆を加え、塩、お好みのスパイス、ハーブ等で味を整えたら数分煮て完成。

豚肉は食べる前に切り分けます