大根は好みの量をおろして、水気を軽く絞ります。
白ネギは小口に刻みます。

ダシを用意します。
粉末の合わせダシでも良いです。
ダシをとるなら鰹節5～6gと昆布1片を300cc弱の水で軽く煮る。

乾麺を茹でます。
規定時間より早めに上げ、固めに。
冷水でしめておきましょう。

ダシにめんつゆを加え、鍋で火にかけます。
ぐつぐつしてきたら麺を入れ、サッとほぐして丼にうつします。

大根おろし、刻みネギを盛り付けて完成です。
お好みで天ぷらや鰊の甘露煮などを盛り付けても良いでしょう。