切り干し大根をフライパンにうつし、つけていた水をひたひたまで入れる。

砂糖を大さじ3入れて、落とし蓋をする。中火で15分煮る。

人参、油揚げ、ちくわ、醤油大さじ5、顆粒だし12gを入れて、中火で水分がほぼなくなるまで煮る。お好みで、鷹の爪を入れる。