ゴーヤを縦半分に切って種をのぞきます。

フライパンに油を多めにいれ、あみと唐辛子を炒めます（浅い油で揚げるイメージ）

あみの生臭さがなくなって香ばしい良い匂いがしてきたら、にんにくと生姜をいれます。

にんにくとしょうがも加熱された匂いになってきたら、ゴーヤを入れてしばらく炒めます。

塩を入れて味が整ったらターメリックを入れて少し加熱してできあがり。