かぼちゃと牛肉の中華風蒸し物
NaokoSaimi @cook_40385757
小さめのかぼちゃをまるごとで見た目が豪華 豆板醤とカレー粉でピリカラ風味
このレシピの生い立ち
石関真弓先生のクッキングスクールのレシピから。小さめのかぼちゃを丸ごと使うと見栄えがいいのでお客様にも出せます。豆板醤とカレー粉がピリカラでご飯にもあいます。
かぼちゃと牛肉の中華風蒸し物
小さめのかぼちゃをまるごとで見た目が豪華 豆板醤とカレー粉でピリカラ風味
このレシピの生い立ち
石関真弓先生のクッキングスクールのレシピから。小さめのかぼちゃを丸ごと使うと見栄えがいいのでお客様にも出せます。豆板醤とカレー粉がピリカラでご飯にもあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのかぼちゃを下部分をやや大きめに横に切る。それぞれラップし600wレンジで2分。種をスプーンで取り出す。
-
- 2
上部分は半分に切りそれぞれ6等分し、うち2つは1センチ角切りする。
- 3
牛肉は幅1センチの短冊切りし、★の調味料に10分つけこむ。角切りしたかぼちゃとまぜる。
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- 4
片栗粉大さじ２を同量の水でといて３にまぜる。
- 5
（大きめの蒸し器あるなら）テーブルに出せる器に中央にかぼちゃ下部分、まわりにカットしたのをならべ軽く片栗粉ふる（分量外）
-
- 6
中央のかぼちゃに牛肉をこんもりのせる。
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- 7
蒸し器で25分蒸す。
-
- 8
白髪ねぎと仕上げにごま油を回しかける。テーブルに出して1/4にカットして銘々に取り分ける。
-
コツ・ポイント
大きいかぼちゃなら1切を5センチ角くらいにカットして器に丸く並べて上に牛肉をのせる。
甜面醤が無い場合は味噌小さじ１、ジャム小さじ１で代用。
つくれぽ
石関真弓先生のクッキングスクールに指南して30年。和洋中の家庭料理からパーティーメニューまで約2000種類のレシピをもっています。最近はおしゃれな盛り付けのホームパーティー料理と、高齢の両親のためのヘルシーメニュー、それと低温調理器にはまっています。毎年年末は手のこんだおせち料理を作っています。
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