椎茸は汚れていたらキッチンペーパー等で拭います。軸は切っても切らなくても。出汁を取った後の昆布なら細く切ります。

中火で10分程煮て、昆布が柔らかくなっているか確かめます。柔らかくなっていたら、好みの濃さに煮詰めて出来上がりです。

冷めると味が染みます。