牛スジ肉は茹でこぼして灰汁を取り除くこと３回繰り返してから使います。綺麗に水で洗って食べやすい大きさにカットする。

鍋に①の牛スジ肉、水、生姜を入れコトコト30分ほど煮る。
私は、ここまでの作業を前日までに行い小分けにして冷凍保存します

柔らかくなった牛スジ肉、食べやすい大きさにカットした大根を鍋に入れて大根が柔らかくなるまで煮込みます。水はひたひたくらい

味噌、三温糖、酒、酒粕、だしの素を入れ、ゆで卵、大きめにカットした玉ねぎを入れ、豆腐をカットしていれ、中火の弱火で煮る

玉ねぎが溶けかかるくらいが味が全てに染みて美味しく出来上がります。

酒粕効能
美肌、高血圧予防、糖尿病予防、認知症予防、ウイルス感染予防、コレステロール予防、アレルギー予防など…

酒粕が入ってますが少量でかなり煮込んでいる事もありお子様が食べてもアルコールは飛んでいると思います。