椎茸を4等分にする。
(いしづきも切り落とさず一緒に)

ポン酢にすりおろしニンニクを合わせておく。

フライパンに油を入れてあたため、椎茸を入れて炒める。(焼き目をつけるためにあまり混ぜ過ぎないように)

椎茸に焼き目がついたら、バターを入れて全体的にからめ、ポン酢(ニンニク入り)を回しかけてさっと炒めたら皿にもる。

上からどっさりとかつお節をのせたら出来上がり。