しいたけはスライス
玉ねぎはみじん切りにする。

パスタを茹でる。

卵をボールに割り入れ、泡立て器で泡だてる（ボールの底を【たまに】パスタの鍋の湯に当てて泡だてると安定する。）

フライパンにオリーブオイル、
ニンニクを入れ火にかけ、温まったら玉ねぎを炒め、椎茸も入れて炒め塩胡椒をする。

炒めた具材の上にチーズを乗せて火を止める。

パスタが茹で上がったら、具材のあるフライパンにパスタを入れて火にかける。（少し茹で汁を入れてもいい）

温まったら、泡立てた卵のボールにフライパンの中身を全部入れてよく混ぜる。

食べる時にお好みで黒胡椒をふる。

家にあるもので作ったので、肉なしですが、よく焼いた厚切りベーコンやパンチェッタが合うような気がします。