卵1個と黄身だけ1個、粉チーズ適当とブラックペッパーひとつまみ、塩ひとつまみをよく混ぜておきます

ベーコンもしくはパンチェッタをさいの目切りにして、包丁の背でつぶしたニンニクを少な目のオリーブオイルで炒めます

ニンニクは香りがしたら取り出す、茹でたパスタをよくあえる。茹で汁も合わせていい感じになったら、火から下ろしして1を入れる

余熱で良くあえて、ブラックペッパーをちらして完成
あえる時にオリーブオイルとマーガリン少々を加えるとダマにならない