レンジ肉無きな粉焼き鳥味白菜回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！キャベツの代わりに白菜で肉の代わりに簡単調味料できな粉風味の本格焼き鳥味がご飯によく合う回鍋肉風
このレシピの生い立ち
ほっこりーのさんのの自家製焼き鳥のたれの味が美味しかったのでマイレシピお一人様☆きな粉焼鳥味野菜炒の味でマイレシピ肉無白菜回鍋肉風の作り方で作ってみた覚書レシピです。

レンジ肉無きな粉焼き鳥味白菜回鍋肉風

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レンジでも食感しっかり！キャベツの代わりに白菜で肉の代わりに簡単調味料できな粉風味の本格焼き鳥味がご飯によく合う回鍋肉風
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材料

3人分
  1. 牛蒡 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. 白菜かキャベツ 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◇鶏ガラスープの素 少々
  8. ◇ごま油 小さじ3
  9. ◇酢 小さじ3
  10. ◎水 150cc
  11. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  12. ◎きな粉 小さじ9
  13. ◎コンソメ 小さじ3
  14. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  15. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  16. ◎醤油 小さじ6
  17. ◎砂糖 小さじ6
  18. ◎みりん 小さじ6
  19. ◎麺つゆ 小さじ3
  20. 春雨 約15g
  21. すりごま 小さじ6
  22. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    牛蒡は薄い短冊切りか斜め切りにして少し水に浸しておきます。（今回半分くらいいんげんとスナップエンドウにしています）

  4. 4

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  5. 5

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます。

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい大根にしています）

  7. 7

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  8. 8

    牛蒡茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  9. 9

    8に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  10. 10

    ◎を3等分に合わせておきます

  11. 11

    9にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  12. 12

    11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます

  13. 13

    春雨を3等分にわけておきます

  14. 14

    12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です。

  20. 20

    焼き鳥のタレにする場合はレシピIＤ2215163をご覧下さい。

  21. 21

    肉の代わりにきな粉とコンソメとマヨネーズと中濃ソースでコクを出しています

  22. 22

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しの場合マヨネーズを増やして。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の量や種類は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。
作り方21から23もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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