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赤魚のゆずだし煮込み(冷凍魚でOK!)
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赤魚のゆずだし煮込み(冷凍魚でOK!)-レシピのメイン写真

赤魚のゆずだし煮込み(冷凍魚でOK!)

oishiijima
oishiijima @cook_40387909

OKストアの冷凍赤魚で。ゆずを多めに使うことで魚の臭みを消します。
このレシピの生い立ち
魚をさっぱりした煮込みで食べたくて。

OKストアの冷凍赤魚で。ゆずを多めに使うことで魚の臭みを消します。
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赤魚のゆずだし煮込み(冷凍魚でOK!)

oishiijima
oishiijima @cook_40387909

OKストアの冷凍赤魚で。ゆずを多めに使うことで魚の臭みを消します。
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魚をさっぱりした煮込みで食べたくて。

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材料

2人分
  • 赤魚(アコウダイ冷凍を使用) 3~4切
  • だし 1パック
  • ゆず(果汁のみ) 1個
  • 料理酒 大さじ2
  • 塩 適量
  • 山椒 適量
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯にだし、酒をいれる。

  2. 2

    スープの色が変わったところで赤魚をいれ15分ほど煮込み、ゆずの果汁と塩を加える。

  3. 3

    盛り付けて山椒をたっぷりふるう。

コツ・ポイント

柑橘はレモンやすだちでも。多めに使うことで冷凍魚の生臭さを消せます。

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oishiijima
oishiijima @cook_40387909
2023/01/22 00:31に公開
https://www.instagram.com/oishiijima/@oishiijima
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