豚肉カラフル巻き❤濃厚味噌ソースで
【発酵食品は最高】4色の野菜入り。濃厚な特製ソースでどうぞ。トリプル発酵パワーで身体にも良い効果が沢山✨レストラン気分❤
このレシピの生い立ち
紫キャベツを丸一個購入。これを使ってまず牛巻き（レシピID:21235618参照）を考案。
とても美味しく、家族にも「また作って♬」と言われましたが、豚でもっと安価に＆かつボリューミーに。
タレも濃厚系で。お酒にあう味に仕上がりました♬
豚肉カラフル巻き❤濃厚味噌ソースで
【発酵食品は最高】4色の野菜入り。濃厚な特製ソースでどうぞ。トリプル発酵パワーで身体にも良い効果が沢山✨レストラン気分❤
このレシピの生い立ち
紫キャベツを丸一個購入。これを使ってまず牛巻き（レシピID:21235618参照）を考案。
とても美味しく、家族にも「また作って♬」と言われましたが、豚でもっと安価に＆かつボリューミーに。
タレも濃厚系で。お酒にあう味に仕上がりました♬
アプリでひらく作り方
- 1
【紫キャベツ】
緑のキャベツにないアントシアニンが含まれる上、ビタミンCやU、ミネラル、食物繊維も多め❕
千切りに。
-
- 2
【成形】
人参はシリシリ器で卸す。
小松菜ともやしは1分茹でて水を切る。肉をラップの上に5枚敷いて野菜をのせる。
-
- 3
※切った時の断面の色合いを考えて、対照色を隣り合わせる。
くるくるキャンディ巻きにしてしばらく置き、形を馴染ませる。
-
- 4
【焼く】
3を2個作ったら、巻き終わりの部分を下にして、中火で焼き目を付ける。
油は不要。
∵肉の脂が結構出るので。 -
- 5
【転がす】
4面しっかり焼き目を付ける。
焼けるのを待つ間に、タレを用意。
-
- 6
【タレ】
材料を全部器に入れてよく混ぜるだけ。
味見をして、微調整を。
-
- 7
【合わせる】
6のタレを5の肉巻きにかける。
弱火で煮詰めながら、肉の全体にタレをまんべんなく絡める。
-
- 8
【カット】
大きいまま肉巻きをお皿に盛ってもOKですが、食べやすさと断面のインパクトを考え、半分にカットし、お皿へ。
-
- 9
【盛り付ける】
フライパンに残ったタレを肉の上にかける。
トマトとカイワレ大根を飾って出来上がり。
ボナペティ❤
-
- 10
【ご参考】
今回は半分にしましたが（見栄えが豪華）、お子様用（食べ易さ重視）なら写真のように輪切りにするのも一案です。
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- 11
-
- 12
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コツ・ポイント
●トリプル発酵食品パワーで美味しいタレを考案。お酒にもあう癖になる味。味噌X塩麴だけでは強すぎるので、ヨーグルトを加えてマイルドに。
●野菜は有り物でもOK。出来るだけ対照色を選んで。山芋（白）や白菜（黄緑）、カラーピーマンなども◎かも♬
つくれぽ
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