豚塊肉に穴をあけて、袋に日本酒大1を入れて塊肉を10分漬け込む。

塊肉の水分を取り除き、好みの厚さに切って小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を入れて肉を炒める。
肉に火が通ったら、みりんを入れる。沸騰したら砂糖、醤油を入れて煮詰める。

青野菜（春菊）を1分湯がき絞る。

丼にごはんを入れて、焼肉のタレをかける。
肉、青野菜をのせてから、生卵をのせる。

卵の上にゴマをかける。
肉を焼いたタレをかける。