砂肝の塩麹ガーリックバター炒め
めいの料理成長記録 @cook_40251080
塩麹の甘みとにんにくとバターの香りがたまらない！塩麹パワーで柔らかくて食べやすい簡単おつまみです。ワンパンなのも良き！
このレシピの生い立ち
家に刻みねぎを冷凍ストックしているので、砂肝を塩麹につける時にビニールを使えば洗い物はフライパンだけで出来る楽ちん料理です。
砂肝の塩麹ガーリックバター炒め
塩麹の甘みとにんにくとバターの香りがたまらない！塩麹パワーで柔らかくて食べやすい簡単おつまみです。ワンパンなのも良き！
このレシピの生い立ち
家に刻みねぎを冷凍ストックしているので、砂肝を塩麹につける時にビニールを使えば洗い物はフライパンだけで出来る楽ちん料理です。
作り方
- 1
砂肝をスライスする
(にんにくを自分で切る場合はこの時スライスしておく) - 2
砂肝を塩麹(大さじ2)に30分〜1時間漬ける
- 3
フライパンにバター(10ｇ)とにんにくチューブ(1〜2センチ)又はにんにくスライスを入れ火をつける
- 4
にんにくのいい香りがしてきたら塩麹出つけておいた砂肝を入れ軽く炒める
- 5
酒(大さじ1)を回し入れ砂肝に焼き色がつき始めたら刻みねぎを入れ炒める
- 6
軽く焼き色がつくまで炒めたら完成
コツ・ポイント
焼き色がついてた方が美味しいです。刻みねぎが好きな人は出来上がりにものせるとさらに美味しい！お好みで黒胡椒をふってお召し上がりください。
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