鶏肉は冷蔵庫から出して出来るだけ常温に戻しておく。一口サイズにカットして、ボウル移す。

ボウルに醤油、みりん、にんにくのすりおろしを入れる。全て入れ終わったら揉み混ぜる。

味を染み込ませるため10-15分程置いておく。時間があれば30分程待つとより味が浸透します。

小麦粉(薄力粉を使いました)を準備する。また油を170度程度に熱しておく。

漬けだれから鶏肉を取り出し、一つずつ小麦粉をコーティングして油で揚げていく。表面がキツネ色になればひっくり返す。

両面3分程揚げたら油から取り出し、キッチンペーパーなどで余分な油を落とす。この時予熱で中まで火が通ります。

表面の油が取れたらお皿に移し、お好みの付け合わせと盛り付けたら完成です。