道民の味☆真だらの子の突こんにゃく和え
クック24YUKA☆ @cook_40380717
北海道の料理です♪
真だらの子ではなく、スケソウダラの子でも美味しく作れます。冷えても美味しいのでお弁当にも最適！
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれていたものを自分なりにアレンジしました♪
道民の味☆真だらの子の突こんにゃく和え
北海道の料理です♪
真だらの子ではなく、スケソウダラの子でも美味しく作れます。冷えても美味しいのでお弁当にも最適！
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれていたものを自分なりにアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
※下処理※
真だらの子に酒と塩（分量外）をまんべんなくふり、10分ほど置く -
- 2
突きこんにゃくを熱湯で茹で、アク抜きする
-
- 3
真だらの子を流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る
包丁で3、4ヶ所切り目を入れておく -
- 4
※作り方
鍋に真だらの子を入れて中火にかける
膨らんできたらヘラで潰しながら焦げ付かないように手早くまぜる -
- 5
突こんにゃく、だし汁、調味料Aを入れ中火で煮る
真だらの子の皮は取り除く -
- 6
汁気が半分以下になったら塩こぶ、しょうがを入れてまぜながら煮る
-
- 7
火を止め、粗熱が取れたら、お皿の底に大葉を敷き、その上にたらの子合えを盛る
コツ・ポイント
北海道の家庭料理です！
味が濃いめなので調整してください！
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