分厚いサーロインでタリアータ！
エヴァンジェリー @cook_40392900
家庭でのお祝いメニューに如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
厚さ2cm近くあるお肉を上手く焼くのが目標！
今回5度目？一番上手く焼けました！
分厚いサーロインでタリアータ！
家庭でのお祝いメニューに如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
厚さ2cm近くあるお肉を上手く焼くのが目標！
今回5度目？一番上手く焼けました！
アプリでひらく作り方
- 1
グラスフェッドのサーロイン(270g)にクレイジーソルトをたっぷり刷り込み、オリーブオイルをかけておきます。
-
- 2
強火で3〜4分。その後ひっくり返して強火で2分、弱火で3分焼く。
-
- 3
裏表だけでなく、側面もトングで持って焼いて下さい。
- 4
お肉をアルミホイルで包んで、15分程度休ませる。
- 5
安いバルサミコ酢なのでフライパンで煮詰めます。半分程度になったらコリアンダーと蜂蜜を入れる。
- 6
休ませた肉を3〜5mmにスライスしたら、トマトとルッコラを敷いた上に肉を乗せて完成！
-
コツ・ポイント
グラスフェッド(放牧牛)赤身肉は火が入りやすいので、様子を見ながら焼いてください。
肉を休ませ過ぎて冷めてしまったら、スライスする前にオーブンでちょっと温めてください。
レンジはダメ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21228565
