ニンジンをピーラーなどで薄切りにする。

①の半分とハクサイ、塩・コショウをふった豚バラスライスを交互に重ね、最後に残りのニンジンを外側に巻く。

②をラップで包み、耐熱皿にのせて蒸し器で15分ほど加熱する。

小ネギは小口切り、ショウガと白ネギはみじん切りにする。

④にしょうゆ、酢、砂糖、ごま油、炒りごまをまぜる。

③を適当な厚さに切って器に盛り、上から⑤をかけたらできあがり。