白子ポン酢
とあるアプリを見ながら作りました
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岩手産を使いました
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岩手産を使いました
ボウルに白子水を入れて丁寧に洗います。白子についている『血』『ぬめり』を落とします
白子に塩をふり、水を入れて丁寧に洗います
白子に繋いでる赤い部分の筋を切り落とします
鍋にお湯を入れて中火で加熱し、沸騰しない程度にし、③を1分程茹でます
ボウルに冷水、料理酒を入れて混ぜ合わせ、④を加えます
キッチンペーパーなどで取り、水気を拭き取ります
大根をおろしに切り込みを入れ赤唐辛子を挟んですりおろします
器に⑥を盛り付けポン酢を入れ⑦を添えて出来上がり
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