子供も大人も煮込みハンバーグ
ほうれん草は無くてもいいですが、普段食べないけど食べて欲しい野菜を細かく忍ばせておくのはオススメです(^^)
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試し、自分好みにまとめてみました。
玉ねぎは生の方が多少の歯応えと、みずみずしさが残り、我が家では好評でした。炒めた玉ねぎを使う場合は、甘味とコクが出て、しっとりした歯応えになります。
子供も大人も煮込みハンバーグ
ほうれん草は無くてもいいですが、普段食べないけど食べて欲しい野菜を細かく忍ばせておくのはオススメです(^^)
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試し、自分好みにまとめてみました。
玉ねぎは生の方が多少の歯応えと、みずみずしさが残り、我が家では好評でした。炒めた玉ねぎを使う場合は、甘味とコクが出て、しっとりした歯応えになります。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは生のまま使うので、細かめにみじん切り。（ブンブンチョッパーオススメ！）
ソース用の玉ねぎもスライスしておく。 - 2
その他入れたい野菜あればみじん切り。我が家は茹ほうれん草入れてます。水分はきっちり絞る。
- 3
ソースの
ケチャップ〜塩は混ぜておく - 4
合挽肉、塩、卵を先に混ぜる。
粘り気が出るまで、素早くかつよく捏ねる。 - 5
❹にナツメグ、玉ねぎ、パン粉、ほうれん草を入れて混ぜたら、成形する。
- 6
フライパンに油を引いて、両面焼き目がつくまで焼く。
後で煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫です。 - 7
火を止め、ハンバーグを一度取り出し、そのままのフライパンに、バターを入れて溶かす。
- 8
バターが溶けたら、ソース用の玉ねぎ、しめじを入れて炒める。
- 9
全体に少ししんなりしたら❸で混ぜておいたソースを入れる。
- 10
ソースが煮立ったらハンバーグを戻し入れて、蓋をして弱火で8分煮込む。途中ひっくり返す。
- 11
煮込み終わったら蓋を外し、ソースを絡めながら煮詰める。6〜8分位で、ソースの量が2/3位になったら1度火を止めて味見する
- 12
塩などで味を整えて完成です！
コツ・ポイント
煮詰めると味が濃くなるので、子供の分は【11】の途中で取り分けてもいいと思います。
ご飯を炊く時に人参も一緒に炊飯器に入れて、炊き上がった人参を星型などで型抜きして添えると、盛り付けが華やかになります(^^)
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