鶏ササミを茹でる。

れんこんを5ミリぐらいで輪切り

茹で上がった鶏ササミは水で冷やして、
キッチンペーパーなどで水気を切っておく

蓮根何も付けずに油でカリカリになるぐらいまで揚げる。

揚げた蓮根の上にササミを手で割いて盛り付け
食べる時にポン酢を掛けたら完成です。