土鍋でお赤飯
土鍋でお赤飯も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お赤飯大好きな旦那さんも絶賛でした
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は1リットルの水で中火で10-12分にて煮汁に色がついたら一回茹で汁を捨てる
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- 2
そして再度1リットルの水を入れて、中火にかけ沸騰したら弱火で20分。
小豆が柔らかくなるまで煮る。 - 3
小豆が柔らかくなったらザルに小豆をとり、煮汁を2-4回ポールに移し替える。
キレイな色になります！ -
- 4
餅米はすくうようにといで10-30分浸水
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- 5
土鍋にもち米と塩を入れてクルクル混ぜる
- 6
酒20cc＋煮汁＝450ccになるように入れて、小豆をのせて炊飯スタート
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- 7
強火で7分、弱火で10分。
10-20分蒸らして出来上がり！ -
コツ・ポイント
餅米は水分を吸収しやすいので、土鍋で炊く時は長時間の浸水はしなくて大丈夫です。
水は餅米1合につい150cc、うるち米を混ぜるときはうるち米の分量だけ180ccで計算。
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