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牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ
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牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ-レシピのメイン写真

牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ

tii_co
tii_co @cook_40119772

牡蠣と酒粕ミルクと柚子が、口の中で一緒になる幸福感♡
このレシピの生い立ち
牡蠣とミルクの相性は確実。酒粕も確実。柚子も確実。合わせて頂きたいと思いました。

牡蠣と酒粕ミルクと柚子が、口の中で一緒になる幸福感♡
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牡蠣と酒粕ミルクと柚子が、口の中で一緒になる幸福感♡
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材料

2人分
  • 牡蠣 4-6個
  • 白菜 1/2枚
  • 柚子皮 1/4個
  • 黒胡椒 お好み量
  • ミルクスープ(☆)
  • ☆塩酒粕 小さじ1.5
  • ☆豆乳 100cc
  • ☆アンコールペッパー お好みで
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作り方

  1. 1

    牡蠣は水を張ったボウルでやさしく、ひだのところを撫でながら手で洗う。

  2. 2

    丁寧に水気を拭きとり、片栗粉をかけ、
    白菜と一緒に焦げ目が付くよう強めの火で炒める。

  3. 3

    ミルクスープを作る。☆を合わせ、煮立たないよう2分程弱火で温める。

  4. 4

    器に白菜と牡蠣を盛り、ミルクスープをかける。
    黒胡椒、柚子の皮も削ってかける。

コツ・ポイント

牡蠣はスープと一緒に茹ではしない。身縮みしないよう炒めて、スプーンで掬い口の中で一緒になるのを味わうのが絶品。

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tii_co
tii_co @cook_40119772
2023/01/22 09:13に公開
2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。                                        ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico
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このレシピのキーワード

スープ 牡蠣 白菜 豆乳 ゆず 牛乳

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