牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ

Name: 牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣 4-6個; 白菜 1/2枚; 柚子皮 1/4個; 黒胡椒 お好み量; ☆塩酒粕 小さじ1.5; ☆豆乳 100cc; ☆アンコールペッパー お好みで

tii_co @cook_40119772

牡蠣と酒粕ミルクと柚子が、口の中で一緒になる幸福感♡
このレシピの生い立ち
牡蠣とミルクの相性は確実。酒粕も確実。柚子も確実。合わせて頂きたいと思いました。

牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ

tii_co @cook_40119772

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材料

2人分

牡蠣 4-6個
白菜 1/2枚
柚子皮 1/4個
黒胡椒お好み量
ミルクスープ(☆)
☆塩酒粕小さじ1.5
☆豆乳 100cc
☆アンコールペッパーお好みで

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作り方

1

牡蠣は水を張ったボウルでやさしく、ひだのところを撫でながら手で洗う。
2

丁寧に水気を拭きとり、片栗粉をかけ、
白菜と一緒に焦げ目が付くよう強めの火で炒める。
3

ミルクスープを作る。☆を合わせ、煮立たないよう2分程弱火で温める。
4

器に白菜と牡蠣を盛り、ミルクスープをかける。
黒胡椒、柚子の皮も削ってかける。

コツ・ポイント

牡蠣はスープと一緒に茹ではしない。身縮みしないよう炒めて、スプーンで掬い口の中で一緒になるのを味わうのが絶品。

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つくれぽ

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tii_co @cook_40119772

2023/01/22 09:13に公開

2021〜発酵を学び、砂糖不使用、市販調味料不使用のレシピに転向。発酵調味料使用の無添加生活になったことで失敗のない美味しさ。材料も工程もシンプルに(楽に)なりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほぼ全てのレシピに麹、酒粕を使っています。あとは旬の食材を生かして。レシピの多くはinstagram @tii___ico

このレシピのキーワード

スープ牡蠣白菜豆乳ゆず牛乳

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