蕪は茎を1cmくらい残し皮を剥いて8等分。玉ネギは5mm幅で切る。ニンニクは芯を除き薄切りにしておく。

冷凍シーフードミックスは3%塩水に40分浸して解凍。水切りして白ワイン小さじ1で和える。

フライパンに油をひきニンニクを入れてから弱火で加熱。ニンニクが薄茶色になっらた桜エビを加えてサッと揚げ焼きして取り置く。

3の油気に蕪を加えて弱めの中火にかける。切り口の両面に焼き色をつけて取り置く。油気はフライパンに戻す。

4に2のシーフードミックスと玉ネギを加える。中火にかけて玉ネギが透け始めるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに戻す。

ボウルに☆を入れて粉気が目立たなくなるまでグルグル混ぜる。小麦粉を小さじ1ずつ加えながらさらにグルグル混ぜる。

6をフライパンに移してバターを加える。弱目の中火にかけてトロみがつくまでグルグル混ぜ続けながら加熱する。

7に大きめの泡が立ちフツフツしてきたら3と4と5を戻す。サッとひと混ぜする。

8に規定時間で茹でて湯切りしたペンネを加える。サッと混ぜ合わせる。

9を耐熱皿に移す。スライスチーズを裂いて格子状に乗せる。1000Wの前開きトースターに入れる。

チーズに焼き色がつくまで5分くらい加熱する。◇で仕上げればできあがり。

蕪とペンネ（マカロニ）の相性はかなりいい。