冬に温かい蒸し物でほっこり！魚の信州蒸し
いなほＳネット @inaho1973
もうすぐ立春です。節分に美味しい魚とそばを食べて長寿の縁起を担ぎましょう。
このレシピの生い立ち
そばに関連した献立を提供したいと思い、そばに関連しているお隣の長野県(蕎麦どころである信州)にあやかって信州蒸しと呼ばれているものがあったので、高齢者も食べやすいと思い提供しました。
冬に温かい蒸し物でほっこり！魚の信州蒸し
もうすぐ立春です。節分に美味しい魚とそばを食べて長寿の縁起を担ぎましょう。
このレシピの生い立ち
そばに関連した献立を提供したいと思い、そばに関連しているお隣の長野県(蕎麦どころである信州)にあやかって信州蒸しと呼ばれているものがあったので、高齢者も食べやすいと思い提供しました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 魚に酒と食塩をふって、しばらくおく
- 2
② 花形人参を出汁で煮て、味を付け柔らかくなるまで煮る
- 3
③ そばを半分に折り茹でて、水洗いしておき、みつばを切っておく
- 4
④ しめじは4等分に小分けにしておく
- 5
⑤ ①の魚としめじを耐熱容器に並べ、ラップをふんわりして、レンジ600Wで7分蒸す
- 6
⑥ 器に③のそばを敷いて、⑤の蒸し上がった魚としめじ、②の花形人参を盛り付ける
- 7
⑦ ★のつゆを熱々にしてはり、みつばを飾る
コツ・ポイント
魚は白身魚が向いています(鯛、鱈、鰆など)
魚は、蒸し過ぎないようにする(蒸し過ぎると固くなる)
つゆに片栗粉でとろみを付けると具材に絡み、食べやすくなります
つくれぽ
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