鶏肉と根菜のスープ煮

Name: 鶏肉と根菜のスープ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(もも) 200ｇ; 大根（八女産） 100ｇ; ごぼう 50ｇ; 人参（八女産） 50ｇ; 昆布（細切り） 5×5㎝; 水 300ml; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/3; 醤油 小さじ1/3; ブラックペッパー 少々; 柚子の皮（八女産） 適宜

八女市 @yamehaoishii

冬の野菜たっぷりのからだが温まるスープです。柚子の香りがいいアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会の研修会で作ったメニューにです。

鶏肉と根菜のスープ煮

八女市 @yamehaoishii

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材料

4人分

鶏肉(もも) 200ｇ
大根（八女産） 100ｇ
ごぼう 50ｇ
人参（八女産） 50ｇ
昆布（細切り） 5×5㎝
水 300ml
酒大さじ1
塩小さじ1/3
醤油小さじ1/3
ブラックペッパー少々
柚子の皮（八女産）適宜

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作り方

1

鶏肉は一口大に切る。大根と人参は皮をむいてピーラーで薄く削る。
2

ごぼうは皮をこそげてピーラーで薄く削り、水にさらし水気を切る。
3

鍋に鶏肉、昆布、水、酒を入れて煮立たせ、アクを取り弱火で15分ほど煮る。
4

③に①②の根菜を加え、中火で8分煮たら、塩、醤油、ブラックペッパーで味を調える。
5

器に盛り、ゆずの皮を散らす。

コツ・ポイント

スープというより根菜がメインなのでスープ煮です。1品で野菜50ｇと肉50ｇ（1食分）が摂れます。作り置きしておくと、忙しい朝のメニューに活躍してくれるはず♪

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八女市 @yamehaoishii

2023/01/31 06:58に公開

『八女はおいしい～ふるさとの恵み～』八女市健康推進課によるレシピ紹介です。八女市は、福岡県南部に位置し、矢部川を中心とした風光明媚な自然と豊かな大地緑豊かな森林に恵まれ、八女丘陵地の古墳群、伝統的町並み、多様な伝統工芸品、豊かな農林産物など多種多様な伝統と文化を育んでいます。【八女市公式サイト】http://www.city.yame.fukuoka.jp/

このレシピのキーワード

スープ煮大根鶏肉ごぼうにんじんゆず酒コンブ

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