かぼちゃの煮物と煮汁でポタージュ風スープ
のぶきよりん @cook_40393208
カボチャの煮汁とカボチャの煮物が有れば簡単リメイク！！
このレシピの生い立ち
いつもカボチャの煮物を作ると煮汁を捨てるのがもったいなくて。試しに翌日スープを作ってみたら美味しかったので。
かぼちゃの煮物と煮汁でポタージュ風スープ
カボチャの煮汁とカボチャの煮物が有れば簡単リメイク！！
このレシピの生い立ち
いつもカボチャの煮物を作ると煮汁を捨てるのがもったいなくて。試しに翌日スープを作ってみたら美味しかったので。
作り方
- 1
かぼちゃの煮物は煮汁を鍋ごと取っておく。余ったかぼちゃの煮物を入れる。
- 2
加熱しながらかぼちゃをマッシャーなどで潰す。
- 3
コンソメキューブを入れて溶かす。
- 4
牛乳を入れて沸騰する寸前まで加熱する。目安は煮汁の半分程度。お好みで加減して下さい。
コツ・ポイント
私は鍋に小さなマッシャーを入れて潰します。写真はなめらかに見えますがカボチャの粒が沈んでいます。カボチャの粒が残っていても美味しいです。なめらかにしたい方はフードプロセッサーなどをお使い下さい。コンソメ、牛乳はお好みで加減して下さい。
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