ボールに入れたバターを常温に戻しておく。（時間の無い時はクリーム状にチンして下さい。液状にはしない。）

明太子の腹から包丁の背で明太子をこそげ取りバターと混ぜる。お好みで昆布だし(昆布茶粉末)も隠し味程度に一緒に混ぜておく。

明太バターと並行してパスタを茹でる。茹で水にEXVオリーブオイルを入れ、パスタは茹で時間1分前にあげボールに入れる。

ボール内で明太バターとパスタをあえ、お皿に盛る。細く千切りした大葉をトップにのせる。