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ばぁばの黒豆
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ばぁばの黒豆-レシピのメイン写真

ばぁばの黒豆

13hitomi
13hitomi @cook_40138839

45年くらい前からの亡母の我が家の黒豆レシピ
当時はサビ釘と明記。時代は変わりサビ釘探すのは大変。そこで鉄たまご発見。
このレシピの生い立ち
黒豆はこの一年マメに暮らすの意味
20歳から毎年欠かさず30年！
黒豆と言っても各家庭で味が全く違う。
我が家の味いかがでしょうか

45年くらい前からの亡母の我が家の黒豆レシピ
当時はサビ釘と明記。時代は変わりサビ釘探すのは大変。そこで鉄たまご発見。
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ばぁばの黒豆

13hitomi
13hitomi @cook_40138839

45年くらい前からの亡母の我が家の黒豆レシピ
当時はサビ釘と明記。時代は変わりサビ釘探すのは大変。そこで鉄たまご発見。
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黒豆はこの一年マメに暮らすの意味
20歳から毎年欠かさず30年！
黒豆と言っても各家庭で味が全く違う。
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材料

1袋
  • 黒豆 300g
  • 砂糖 200g
  • しょうゆ 1/4カップ
  • 塩 大さじ1/2
  • 重曹 小1
  • 水 6カップ
  • 鉄たまご　 1個
  • ☆水 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    黒豆をザルにあけ皮が破れたり悪い
    黒豆を取り除き水で洗っておく

  2. 2

    大きい鍋に材料を全部入れて4〜5時間そのままに。
    （私は夜寝る前に）
    ☆水はここでは入れません。

    • ばぁばの黒豆作り方2写真
  3. 3

    中火にかけてアクをすくう
    ☆水を入れる
    これを2回くり返す。

    • ばぁばの黒豆作り方3写真
  4. 4

    • ばぁばの黒豆作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をして弱火で7〜8時間
    煮る

    • ばぁばの黒豆作り方5写真
  6. 6

    私は石油ストーブで

    • ばぁばの黒豆作り方6写真
  7. 7

    豆の柔らかさをみてよかったら
    火からおろして一晩ねかせて
    出来上がり

コツ・ポイント

鉄たまごを入れることによって　真っ黒な艶のいい黒豆に仕上がります。

私が作る時は黒豆3袋で作ってます。

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13hitomi
13hitomi @cook_40138839
2023/01/23 07:24に公開
双極性障害。ADHD。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自己流（大雑把）が強すぎて作る料理の味付けは適当です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分のレシピを書くときは大体の目安で書いてます。見てくれただけでもほんとに嬉しいです。
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黒豆 卵

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