耐熱容器にトマト、玉ねぎ、にんにくを写真のように加え、オリーブオイル、塩をかけて180度のオーブンでロースト。

おすすめオリーブオイルはポルトガル産キンタドコア。

写真のような状態になるまでローストする。

ハンドミキサーで攪拌して滑らかなクリーム状にする。水を加えて加熱し、塩味を整えて完成。お好みで水の量は調整し濃さを調節。

イタリアンパセリやラブネや生クリームをトッピングしてお召し上がりください。

おすすめのシーソルトはポルトガル産のマリソル社のトラディショナルシーソルト。