フライパンに豚ひき肉とみじん切りにしたショウガ、みじん切りにしたニンニクを入れて豚ひき肉に火が通るまで炒める。

酒、白だし、砂糖、鶏がらスープ、水を入れてよく混ぜ、一煮立ちするまで火にかけます。

賽の目切りにした豆腐を投入して2〜3分煮込みます。

小口切りにした万能ネギと柚子胡椒を加えて味を整えます。

水溶き片栗粉を加えてトロミを付け、山椒をお好みの量加えたら完成です。