フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎとニンニク(2片)を炒めます。

しんなりしてきたら、細かく切ったほうれん草を数回に分けて入れながら炒めます。

水分がなくなったら、火を止めて冷まします。
写真は早く冷ますために別皿に入れて冷ましています。

冷めたらほうれん草にヨーグルトとすりおろしたニンニク(1片)を加えてよく混ぜます。混ぜたら味を見て塩加減を調整します。

小鍋にバター、松の実や砕いたクルミ、パプリカパウダーを入れて火にかけて混ぜます。バターが溶けたら火を止めます。

お皿にヨーグルトで和えたほうれん草を盛り付け、召し上がる際に上から熱々のバターソースを掛けたら完成です。