白身魚のカルパッチョで柚子風味です。ナンプラーとパクチーでエスニック風？レモンと玉ねぎならさっぱりイタリアンに。
このレシピの生い立ち
釣り上げたイスズミを受け取り、どうしようかと考えた結果カルパッチョに。白身魚で淡白なので柑橘果汁とよく合いますね。