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手作り白味噌
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手作り白味噌-レシピのメイン写真

手作り白味噌

わかつんM7T89E
わかつんM7T89E @cook_40268596

白味噌の作り方の防備録です。
このレシピの生い立ち
母から教えて貰いました。

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わかつんM7T89E
わかつんM7T89E @cook_40268596

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材料

  • 米こうじ 400g
  • 大豆 200g
  • 塩 50g
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作り方

  1. 1

    米糀と塩を混ぜておく

  2. 2

    大豆を柔らかく煮る

  3. 3

    水を切り、潰す

  4. 4

    糀塩と混ぜる
    固かったら、茹で汁を入れる

  5. 5

    空気を抜くように容器に入れる

  6. 6

    57℃で24時間で保温して発酵させて完成

コツ・ポイント

シンプルに

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わかつんM7T89E
わかつんM7T89E @cook_40268596
2023/01/26 01:05に公開
旦那と息子の三人家族。いっぱいつくって余らせてしまうこと多々あり。
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このレシピのキーワード

大豆 米麹

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