鶏むね肉で！自家製鷄ハム
クックOBSDVC☆ @cook_40373120
安い鶏むね肉で自家製ハムを！
燻製しますが、なしでもOK！
しっとり美味しいハムです♪
このレシピの生い立ち
フォーなどを食べる際に鷄ハム欲しいなと思い、自分で作ってみました。
鶏むね肉で！自家製鷄ハム
安い鶏むね肉で自家製ハムを！
燻製しますが、なしでもOK！
しっとり美味しいハムです♪
このレシピの生い立ち
フォーなどを食べる際に鷄ハム欲しいなと思い、自分で作ってみました。
作り方
- 1
むね肉は皮をとり、塩、胡椒をすり込む。
ジップロックなどに入れて空気を抜いて冷蔵庫に一晩おく。 -
- 2
1の塩、胡椒を水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
円柱状に形を整えラップでニ、三重にぴっちり巻く。 -
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止め、2を投入。そのまま冷めるまで放置。
- 4
3のラップを剥がし、燻製する。
今回はクルミを使用。
（煙が出てから約10分）
※3のまま普通にハムとして食べられます。 -
- 5
※1の空気を抜く作業はしるびー1978さんのID 20059779でやってます！便利ですよ！
- 6
※2023/1/29 昼食にフォーをいただいた際、スライスしてのせました！
-
- 7
※燻製にはGRANDOORの小さめな燻製器を使っていますが、もっと大きなものでも◎。収納しやすいものなので。。
-
- 8
※いろんな種類の塩を試してお好みの味をお試しください！ゲランドの塩やバルセロナピンク岩塩が私の好みです♡アルペンザルツも
- 9
※工程3のまま食べられますが、火が完全に通っていないことがあります。
もう一度湯を沸かしてつけるなどしてください。 - 10
※鶏ハムでチャーハンも！ID 21262763
-
- 11
2023/2/26 にゅうめんにも！（水500cc、白だし大さじ3にほうれん草、卵を入れたもの。素麺2束。2人前）
-
- 12
※このレシピを見ていただいた皆様、ありがとうございます！
2022/8から3ヶ月の入院が大きく生活を変えてから、リハビリを続ける毎日。戻らない記憶にも慣れました。新しい記憶を作ればいいと✨もう3年が経ち、推し活も少しずつ楽しめるようになってきました！まだ電車に乗るのは苦痛ですが、楽しいこともある！と前向きに考えて、出来ることからやってます。漬物やジャム作り、お菓子作りがとても楽しく、体調に合わせてですが、夢中になってます💕そして毎日の食事✨支えになってます！みなさんのレシピを参考にしながら楽しくクックできたら最高です！ありがとうございます😊美味しい、楽しいが私の食の原点です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21233434
