クリームチーズと玉子は常温に
バターは直前まで冷やしておく
オーブンは160度に予熱
クランブルを焼いたら170度に予熱

クランブルを作ります
小麦粉、アーモンドプードル、砂糖を振るいます。

1cm角に切ったバターを全量加え、指で潰しながら粉類と混ぜます

型にシートを敷き、底にクランブルの半量ぐらいを敷き詰めます。
指でしっかり抑えて平らにします。

160℃に予熱したオーブンで15分焼きます
焼けたらオーブンから出して置いておく

常温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラやホイッパーなどで、滑らかになるまで混ぜる

グラニュー糖と卵黄も加えて、しっかり混ぜる

生クリームを3回に分けて加え、都度しっかり混ぜる
レモン汁も加え混ぜる

薄力粉を振るい入れ混ぜる

型に1/3ほど流し入れ、ブルーベリーを散らす

残りのクリームチーズも流し入れブルーベリーの残りも散らす

最後にクランブルの残りを全て振りかけて、170℃に予熱したオーブンで50分焼く

焼けたら型から出して冷ましておく。
冷めたらラップに包み冷蔵庫で冷やしておきます。