鶏胸肉は皮を取り除き、クレイジーソルト(又は塩)胡椒をたっぷりまぶす

100度まで耐熱のビニール袋に①を入れてレモン汁とオリーブオイルも入れる

袋の中の空気を抜いて口を閉じ、しばらく置く

ブロッコリーを沸騰するかしないかの熱湯で茹でる。

茹で上がったブロッコリーをボウルに取り出したら、残り湯にさっきの鶏肉の袋をそのまま湯煎する。

このときも沸騰するかしないかの温度で15分くらい茹で、そのまま冷ます。

粗熱が取れたら湯から取り出し、袋の中のマリネ液をタッパーに移す

鶏ハムをスライスし、ブロッコリーと一緒にタッパーに入れて漬け込む。